Mois : septembre 2022

Articles / Cuisine moléculaire

Beurre de Crevettes

Faites glisser les crevettes sur un toast pour les déguster avec plaisir. Composition :Crevettes 30 %, beurre 20 %, farine, poudre de lait, sel. Producteur : Crustarmor. Origine : Côtes d’Armor Poids : 90 g

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Gingembre poudre

Gingembre (Zingiber officinal)Le gingembre « Zingiberi » (latin) est originaire du sud de l’Inde où il pousse à l’état sauvage. On le retrouve en Indonésie et en Amérique Centrale. Il est apprécié pour son goût chaleureux, sa saveur piquante et ses valeurs digestives et se marie avec les viandes blanches, les volailles et les poissons. Parfume les[…]

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Epicerie fine

Epices et Saveurs, votre spécialiste de la vente d’épicerie fine et de produits du terroir, vous propose une sélection de produits gourmands choisis pour leur qualité de fabrication. Sur Epices et Saveurs découvrez la vente en ligne d’épicerie d’exception.Toute une gamme de produits gourmands, mais surtout pas courants !Vous trouverez des plats cuisinés, du foie gras, des[…]

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Kit Perles et Cocktails

Pour vos apéritifs et cocktails, les perles d’alginate feront leur effet. Ce kit contient l’ensemble des ingrédients nécessaires pour la réalisation des perles d’alginate. Composition DU KIT : Alginate de Sodium (2 sachets de 2g)Gélifiant naturel extrait d’algue. Base de la sphérification qui permet de réaliser des ravioles à coeur liquide. Lactate de Calcium (6 sachets de 5g)Le[…]

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Riz au lait Nougat Framboise

Retrouvez avec Quai Sud une ambiance follement « vintage » avec la merveilleuse recette « grand-mère » du riz au lait en l’agrémentant de fruits, de fleurs, d’épices, de pépites gourmandes de chocolat ou de nougat. Le riz au lait Nougat Framboise facile à préparer ? C’est ici ! Tous les ingrédients sont déjà dedans : il ne vous[…]

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Kit de cuisine moléculaire spécial Pâques

Le kit cuisine moléculaire spécial Pâques est un kit complet destiné aux amateurs de cuisine moléculaire. Dans sa boîte en métal, il renferme un éventail de quatre additifs, du sucre pétillant et quatre ustensiles nécessaires à la réalisation de nombreuses recettes de cuisine moléculaire. Ce kit contient également un livret de recettes, pour une prise en main immédiate![…]

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Kit cuisine moléculaire pâtisserie

Mettez de la folie dans vos pâtisseries avec le Kit Cuisine Moléculaire Pâtisserie, un kit dédié à la pâtisserie pour des desserts spectaculaires ! Le Kit Cuisine Moléculaire Pâtisserie vous dévoile 4 recettes gourmandes et inédites et les ingrédients pour les réaliser. Le kit cuisine moléculaire pâtisserie comprend : • Alginate de Sodium (5 sachets de 2 g)Gélifiant naturel extrait d’algue. Base de la sphérification qui[…]

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Velouté de homard Recette bretonne

Un délice incomparable, que dire de plus? A réchauffer simplement à la casserole et à déguster avec quelques croûtons. Sa saveur délicate peut également servir de base à la préparation d’excellentes sauces. Conseils d’utilisation: Versez le contenu de la boîte dans une casserole. Réchauffez à feu doux. A consommer tel que, agrémenté avec du gruyère[…]

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Sucre Citron

Du sucre de canne associé à du citron (zeste et huile essentielle). Un zeste de plaisir, rafraîchissant et acidulé! Conseils d’utilisation: Le « Sucre Citron » peut s’utiliser partout comme du sucre nature, pour sucrer et aromatiser à la fois. Le sucre citron de chez Quai Sud est parfait pour donner une touche fruitée et acidulée à vos recettes. Il[…]

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Mousseline de céleri

Préparée avec des légumes sélectionnés avec la plus grande attention, cette délicieuse mousseline au céleri est prête à être dégustée. Composition : Céleri, crème fraiche, pommes de terre, sucre, sel. Producteur : Vergers de Gascogne. Poids : 380 g